درباره عسل
عسل مایعی است شیرین و غلیظ. زنبور عسل با خرطوم مخصوص خود شهد گلها را میمکد و در عسلدان خود ذخیره می کند و با افزودن آنزیم آنرا تغلیظ و تغییر شکل داده و به عسل طبیعی تبدیل می کند. سپس بوسیله خرطوم خود آن را در سلولهای مومی کندو تخلیه و ذخیره می کند و پس از پر شدن تمام سلولهای مومی کندو عسل توسط زنبوردار از داخل کندو در فصل مشخص به میزان معین و به روش خاص خود برداشت می شود.
در آیات و روایات قرآن کریم و سایر کتب اسمانی به این هدیه ارزنده اشاراتی شده و از گذشته های دور مورد توجه اکثر بزرگان بوده است.
تنوع رنگ و کیفیت عسل طبیعی
طعم، رنگ و کیفیت عسل هر منطقه تحت تاثیر نوع گل محل رویش و تنوع گیاهان آن منطقه می باشد. همین امر دلیل تنوع رنگ عسل طبیعی از زرد روشن تا قرمز تیره با غلظت ها و یا عطر و طعم های گوناگون می باشد.همین ویژگی باعث می شود که بعضی از عسلها گلو را تحریک کند یا به اصطلاح گلو را بسوزاند.
ویژگی های عسل طبیعی
ساده ترین راه برای مصرف کننده این است که با چشم شکل ظاهری عسل را ارزیابی و با زبان آن را مزه مزه نماید.
اگر مجموعه خصوصیات آن باب طبعش بود و طعم خاص عسل را داشت ارزش آن را دارد که بهای آنرا در حد معمول بپردازد و جهت اطمینان بیشتر از کیفیت عسل بهتر است در آزمایشگاه کنترل کیفیت به تایید نهایی برسد.
عسل طبیعی فاقد هر گونه افزودنی است و باید آنرا از افراد مطمئن و در بسته بندیهای بهداشتی ومعتبر تهیه کرد.
منبع: عسل رایحه خوانسار